“点外卖最怕啥？怕后厨不干净。现在好了，外卖小哥送餐时顺带帮咱盯着，心里踏实多了。”说起最近的变化，经常点外卖的张女士笑着说。

网络餐饮店多、分布散，后厨藏得深，光靠执法人员挨家跑，确实盯不过来。为把网络餐饮食品安全管得更细，河北省沧州市运河区市场监管局立足实际，探索“社会共治”新路子，把外卖配送员也拉进了监督队伍，让这些每天跑街串巷的“移动探头”帮着一起盯后厨，全力守护群众“舌尖上的安全”。

骑手天天跑，后厨啥样门儿清。 针对网络餐饮门店数量多、分布散、后厨隐蔽性强这些监管难点，运河区市场监管局发挥配送员每天高频出入餐饮门店、熟悉商家后厨真实状况的优势，首批从辖区内主要外卖平台精选12名责任心强、熟悉业务流程的配送员，正式聘为食品安全监督员。骑手每天取餐送餐，哪家后厨干净、哪家卫生差，心里门儿清，正好补上了传统监管难覆盖的盲区。

以前靠抽查，现在路上也有人盯。 此举把监管触角从“店内”延伸到“路上”，从“固定时段”拓展到“全配送周期”，填补了传统“明厨亮灶”视频巡查和定期抽查难以覆盖的盲区，让网络餐饮安全隐患发现得更快、处置得更及时。 截至目前，运河区市场监管局已累计收到食品安全监督员主动发现并上报的问题线索7条，主要是后厨环境差、打扫不及时这些典型问题。该局逐条建立问题台账，按照“接收—核查—处置—反馈”闭环流程，7条线索全部完成现场核查，并跟踪整改结果，确保风险隐患销号清零，不让问题悬着。

运河区市场监管局相关负责人表示，将加强食品安全监督员队伍建设，提高发现问题隐患的能力，完善隐私保护机制，并探索与外卖平台企业数据互通，推动形成“配送员吹哨、监管所响应、平台协同、商家自律”的常态化共治格局，切实筑牢网络餐饮安全防线。（通讯员 杨雪）